Pastelería Coconut, la fusión entre la repostería clásica y la innovación

Divendres, 24 Novembre 2017 11:05 Escrit per  Publicat en Comercio Vist 270 vegades

Productos naturales elaborados artesanalmente con altos estándares de calidad con toques modernistas

Desde hace un par de meses, Torrent cuenta con uno de los mejores establecimientos en repostería de calidad como es Coconut, una nueva forma de entender la pastelería tradicional con las últimas tendencias de otros rincones de Europa. Un establecimiento que podemos encontrar en la Avda. al Vedat 180, en el Centro Comercial las Américas (junto a Fitzgeral y Al An-Dalus), donde se pueden degustar sus delicias en su propio local o en su amplia terraza.

Dos jóvenes emprendedores como Eva Ferrandis y Rubén Llamas, alumnos aventajados de la Escuela Superior de Pastelería de Valencia, han decidido apostar por nuestra ciudad para proponer en sus elaboraciones los sabores de siempre con un toque personal en sus presentaciones, incorporando entre otros como contrastes, frutos asiáticos como el yuzu o el lichy .

Eva Ferrandis nos comentaba que: “La repostería actualmente está sufriendo el mismo proceso evolutivo que la cocina de fusión en España que tanto prestigio está dando a los restauradores españoles en todo el mundo. Probablemente esta especialidad aún no tiene el reconocimiento que merece en nuestro país, el cual es muy tradicional en el tema repostería, pero el proceso evolutivo ya se está dando en las escuelas donde nos formamos. Es cuestión de tiempo.

En Coconut nos gusta trabajar los productos de siempre elaborando nuestras propias cremas con elementos naturales, nada de concentrados ni preparados. Productos diarios como los croasants o los hojaldres, contienen mantequillas francesas 100%, nada de grasas vegetales ni margarinas. Esta máxima la aplicamos en todo lo que elaboramos, tanto en lo cotidiano como en lo más artesano que presentamos. Ten en cuenta que un simple pastel, puede llevar entre seis y siete elaboraciones distintas en su presentación, lo que nos permite proponer muchas sensaciones nuevas. Trabajamos los sabores tradicionales y genuinos pero con un toque modernista, como por ejemplo el chocolate y la naranja incorporando un poco de mango en busca de nuevas tendencias, algo que ya se está haciendo en el resto de Europa. Se trata de no perder nuestra esencia de siempre, pero en busca de la fusión de sabores de otros lugares para enriquecer los nuestros”, señaló.

Recomendamos

Lionesas crujientes bien rellenas

Mil hojas (los fienes de semana con su crema pastelera elaborada en el día)

Pastel de frambuesa, lichy y chocolate blanco

Pastel de coco, mango y yuzu

Pastel de almendra, vainilla y café

 

Avda. al Vedat, 180

CC Las Américas

Tel 96 376 70 33

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